Back مطبخ تكسيكي Arabic Tex-Mex Czech Tex-mex (mad) Danish Tex-Mex-Küche German Tex-Mex English Teksas-meksika kuirarto Esperanto Tex-Mex (gastronomía) Spanish Tex-mex Estonian Tex-Mex gastronomia Basque تکس مکس Persian
 Chili con carne amb tortillas | |
| País d'origen | Sud-oest dels Estats Units |
|---|---|
| Tipus de cuina | Cuina americana |
| Plat(s) estrella | Carn guisada amb salsa picant, nachos amb salsa o amb formatge, fajita |
| Beguda típica | Cervesa |
| Ingredients destacats | Blat de moro, fesols, arròs, tomàquet, carn, comí, bitxo |
La gastronomia tex-mex és un tipus de cuina originari del sud-oest dels Estats Units que combina ingredients i plats de la gastronomia de Mèxic amb tècniques i ingredients estatunidencs.
La cuina tex-mex s'ha fet popular per tot arreu dels Estats Units on sovint hom l'anomena «cuina mexicana», a despit que les dues tradicions gastronòmiques són bastant diferents. La cuina tex-mex, en comparació amb la mexicana, fa servir més carn i molt més formatge, normalment formatge estatunidenc i no mexicà; no es caracteritza per la combinació de diferents varietats del bitxo com a la cuina mexicana, i s'empra molt el comí, espècia no característica de la cuina mexicana.
Això fa que alguns critiquin la cuina tex-mex per no ser autèntica cuina mexicana malgrat ser referenciada com a tal, però com a "tex-mex" hi ha autors que la defensen com una cuina mestissa o "de fusió" amb la qual es podrien identificar algunes persones estatunidenques d'ascendència mexicana.[1]
- ↑ Etienne Martinez. «Mexicans in the U.S.A: Mexican-American / Tex-Mex Cuisine» (en anglès).